Diagnóstico em consultoria de restaurantes: por que é essencial
Por que o diagnóstico operacional é o primeiro passo de qualquer consultoria séria para restaurantes Ates de qualquer plano de ação, treinamento ou mudança de processo, existe uma etapa que define se uma consultoria para restaurantes vai gerar resultado ou prejuízo: o diagnóstico operacional. Sem ele, decisões são tomadas no escuro, ações se tornam genéricas e os erros se repetem mês após mês. Em restaurantes, onde margens são apertadas e a operação é dinâmica, pular o diagnóstico é um dos erros mais caros que um gestor pode cometer. O que é um diagnóstico em consultoria de restaurantes O diagnóstico é a análise profunda da realidade do negócio. Ele vai muito além de uma conversa inicial ou da leitura de relatórios financeiros. Um diagnóstico bem conduzido avalia: Processos operacionais Indicadores de desempenho Fluxos de trabalho Custos ocultos Comportamento da equipe Gargalos que impactam o atendimento e o lucro Sem diagnóstico, a consultoria vira opinião. Com diagnóstico, a...
